“掌柜的。”伙计蹙眉，“小的多嘴，掌柜的与这薛管事不是一向不睦么，这薛管事还多次在主子跟前编排掌柜的不是，他这次来这里分明就是想耍一耍威风，掌柜的还这般厚待他？”

金华那运过来的货，可是名头响当当的金华火腿。

其原料不仅用的是金华当地“两头乌”的后腿为原料，更因其当地特殊的气候和腌制方法而成，其火腿皮色黄亮，形如琵琶一般，肉色红润，香气醇厚，无论是做菜还是煲汤，滋味皆是鲜美无比。

现如今世道不太平，金华当地也接连遭受战火，出产火腿数量并不多，像悦然酒楼这样的地方，费了一番功夫后才弄来了两个而已。

这样好的东西，竟是要招待死对头？

伙计十分不解。

“这你便不懂了。”邹福泉呵呵笑道，“让死对头最没脸的事情，可不是冷待他，刁难他，而是要让他知道他的死对头过得极好，本事极大，他心中才越气。”

而且还是气得挑不出来半点不是，只能哑巴吃黄连那种。

这可比面上吵嚷两句来的痛快的多。

伙计闻言，顿时恍然大悟，“小的明白了，还是掌柜的高明！”

“去做事吧。”邹福泉背了手，继续慢腾腾地上楼。

日头西沉，夏明月在统计了一番近日的账目后，满意地伸了个足够大的懒腰。

中央厨房盈利状况一切良好，到年底之时，她的手中大约会有四百两银子的结余。

而且是在给中央厨房留有一定周转资金的情况下，可以说这是完全可以自行支配的银两。

而这银子需要做什么，是她需要考虑的问题。

存在钱庄的话，除去需要给钱庄的管理费用外，并无多少利息，且现如今世道还不算十分安稳，钱庄也并不稳定。

还是需要投到产业中为好。

就是不知道是先发展新的产业，还是干脆置办一处新的宽阔的院落，好让自己住的更舒适一些，同时扩大一下中央厨房？

现如今的院子，地方的确是有些紧张了……

就在夏明月思索时，院子里头传来一阵骚乱。

先是“鹅鹅”的两声叫喊，接着便是乌金的“汪汪汪”一阵狂吠，再后来是一阵扑腾的声响。

夏明月掀了帘子到院子里头，瞧见乌金正凶悍地对着两只大鹅“汪汪汪汪汪”地凶悍输出。

而那两只大鹅，这几日也是见识够了乌金的厉害，不敢再有任何反抗的动作，只仰着脖子往角落中钻。

“这是咋了？”

“方才大鹅吃菠菜。”赵二虎急忙解释，“还好乌金给拦住了。”

不然的话，这一小块菠菜，只怕都要被这两只大鹅给霍霍了。

夏明月抬眼去瞧，果然看那片被她精心呵护的菠菜已经被吃了好几棵，顿时一阵心疼。

昨日，这大鹅便趁乌金不注意，啄食了两棵蒜苗。

而前日，大鹅更是趁乌金打瞌睡的时候，妄想给香菜松土……

看起来，大鹅和蔬菜，不能共生！

而且，今日晨起时，夏明月也看到姜二牛的妻子冯氏看着那两只大鹅欲言又止，最终还是没有说出口。

家中活物太多，对于中央厨房的卫生，的确也没有太大好处。

还是得尽早将大鹅处理了才行。

夏明月想了想道，“大虎和二虎去抓只大鹅来。”

抓大鹅？

这是要做来吃吗？

说起来，先前光听说过旁人吃鹅肉，他们还没吃过呢！

赵大虎和赵二虎见状顿时来了精神，皆是撸起了袖子，开始去抓捕大鹅。

两只大鹅皆是养的肥硕，个头也颇为相当，兄弟两个人便也不打算挑拣，只寻了离自己近的来抓。

宰杀，脱毛。

鹅毛干净漂亮，大点的赵大虎和赵二虎好好保存了下来，等着到时候做鸡毛毽子时用，而那些软一点的鹅毛，亦是都仔细收了起来，预备着等那些收鸡鸭鹅毛的货郎走街串巷时，换麦芽糖来吃。

第202章

炖大鹅

兄弟两个人一番忙碌，一只被洗涮干净，甚至连内脏都完全去除的整只鹅送到了夏明月的跟前。

快刀干脆利索地将整只大鹅斩成了大小合适的块，泡凉水去血水，锅中配姜片和黄酒去沫去腥后捞出洗干净。

炒糖色，下鹅肉，加葱姜蒜、黄酒、酱油、甜面酱、盐巴调味，为确保鹅肉炖出来滋味鲜美，夏明月没有往锅中添开水，而是添了炖煮好的骨头鸡架汤，又放进去了两个干辣椒提味。

大火煮开，文火慢炖，只炖上大半个时辰，直到锅中的汤汁都变得粘稠，鹅肉软烂，便可以出锅。

大鹅肥硕肉多，一整只炖了足足一大盆，放在桌上，看着分量极大，颇为丰盛。

炒过糖色加了酱油的炖大鹅，肉块颜色极为鲜亮，甜面酱和骨汤更增添了鹅肉的鲜香美味，