蟹粉狮子头选用三成肥、七成瘦的猪肉，配以蟹肉、蟹黄和黄酒做成肉圆，再加入鸡汤一同上锅蒸熟。随后趁热端到众人面前，还未取盖便已经能闻到阵阵醇香。

待盖子掀开后，便见汤底清澈，里面是一只大肉圆，旁边还有两片翠绿的菜心点缀其中。腾腾热气中散发着阵阵肉香、蟹香和菜香。

蟹粉狮子头外表看起来与寻常的肉圆差不多，但只要用勺子轻轻划开，便能看到里面满满的蟹黄与蟹肉。

狮子头口感松软，肥而不腻。蟹肉鲜美嫩滑，入口即化。

热菜上完便是主食，只见一碗碗色泽金黄，香气四溢的蟹黄面很快便端到了众人面前。

蟹黄面的制作过程相当繁琐，其中最主要在于浇头的制作。

浇头是由公蟹的纯膏、母蟹的纯黄炒出来的。现炒的浇头趁热倒入面中里搅拌均匀，随后便能闻到浓浓的蟹香。

每根面条都挂满了厚厚的蟹黄与蟹膏，油汪汪的蟹黄面趁热送入口中，蟹黄的绵软与面条的筋道汇聚于齿间，简直能鲜掉眉毛。